Βήμα 1 Αφαιρείτε το περισσό λίπος από το κρέας και το κόβετε σε κύβους-μπουκιές, των 3-4 εκ. περίπου.Βήμα 2 Βάζετε σε ένα βαζάκι με καπάκι το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, το κρασί, τα σκόρδα, τη ρίγανη και το πιπέρι.Βήμα 3 Το κλείνετε και το κουνάτε με δύναμη...