Για να διατηρήσετε τα μπισκότα σας αφράτα και φρέσκα στο μέρος όπου τα αποθηκεύετε, προσθέτετε ένα κομμάτι ψωμί στον πάτο. Το ψωμί θα σκληρύνει ενώ τα μπισκότα σας θα παραμείνουν μαλακά.
Αξίζει τον κόπο! Ζητάμε από το χασάπη να μας κόψει τη γίδα σε κομμάτια.Πλένουμε το κρέας με άφθονο νερό για να το καθαρίσουμε από τα αίματα.Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι λόγο πιο πάνω από τη μέση και το βάζουμε να βράσει.Το προσέχουμε και μόλις πάρει βράση και αρχίσει να...