Για περισσότερη γεύση, πασπαλίστε με λίγη παρμεζάνα πριν σερβίρετε Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε τις πατάτες. Δεν τις τηγανίζετε, τις σοτάρετε μέχρι να πιάσουν γύρω- γύρω μια μικρή κρούστα.Όταν όλες οι πατάτες έχουν γυαλίσει καλά τις πασπαλίζετε...