Πλένουμε τα αμπελόφυλλα, κόβουμε τα κοτσανάκια τους και τα ζεματάμε ελαφρώς σε κατσαρόλα με λίγο λάδι. Τα βάζουμε μετά στο σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Καθαρίζουμε το ρύζι από ξένα σώματα, το πλένουμε και το στραγγίζουμε. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά, το...