Στεγνώνετε τα αμύγδαλα σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα αλέθετε στο μπλέντερ.Σε ένα μπολ ανακατεύετε την αμυγδαλόψιχα με τη ζάχαρη, το μέλι, το σιμιγδάλι και το ξύσμα λεμονιού. Ρίχνετε λίγο-λίγο ανθόνερο και ζυμώνετε μέχρι το μίγμα να...