Πλένουμε πολύ καλά τα παϊδάκια. Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας (τα κρεμμύδια σε μεγάλες ροδέλες και τον μαϊντανό σε φύλλα). Τοποθετούμε το κοτόπουλο μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για δύο...