Ξεφλουδίζουμε το λουκάνικο και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια • Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές μας και το κρεμμύδι μας σε φέτες. Σε ένα τηγανάκι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο την πιπεριά μας και αργότερα προσθέτουμε και το κρεμμυδάκι. Μόλις δούμε ότι αρχίζουν να μαραίνονται σιγά σιγά...