Βήμα 1 Ετοιμάζετε την ψησταριά και τα ψάρια: Ανάβετε τα κάρβουνα και όταν ετοιμαστούν, τα χωρίζετε σε δυο «ζώνες». Στη μια πλευρά της ψησταριάς πρέπει να έχετε πολύ ψηλή θερμοκρασία και στη δεύτερη χαμηλότερη, γι’ αυτό τραβάτε περισσότερα αναμμένα κάρβουνα στη μια πλευρά (η...