Σε μια κατσαρόλασε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους 2 εκ. την πατάτα. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια, την πατάτα και σοτάρουμε. Δεν θέλουμε να...