• 6 μεγάλες γαρίδες φρέσκιες ή κατεψυγμένες (Νο 1 ή 2)
• 100 γρ. φέτα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/4 νεροπότηρο γάλα
• αλάτι
• ελαιόλαδο
• σχοινόπρασο ή μαϊντανό

Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κεφάλια και τα τσόφλια. Τις αλατίζουμε και τις σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο για ένα λεπτό από την κάθε πλευρά.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας. Προσθέτουμε και την φέτα συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να λιώσει και να γίνει η σάλτσα ομοιόμορφη.

Σερβίρουμε σε ένα πιάτο, πρώτα τη σως φέτας και τοποθετούμε από πάνω τις γαρίδες. Τέλος ψιλοκόβουμε λίγο σχοινόπρασο ή μαϊντανό για να χρωματίσουμε το πιάτο.

Καλή όρεξη!