Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Επειδή το φτιάχνω με ρύζι καστανό, βάζω το ρύζι να μισοβράσει 20 λεπτά με 1/2 κιλό ζωμό λαχανικών.( Εάν χρησιμοποιείτε άλλο ρύζι παραβλέψτε το). Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και ξεκινάμε με το σωτάρισμα των κρεμμυδιών με τα μυρωδικά, στο λάδι.Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα...