1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να κάψει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε, και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 5 λεπτά.2. Προσθέστε τα καρότα και το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε,...