Για την πίτσα μεσογειακή, ανοίγουμε πρώτα τη ζύμη για πίτσασε λεπτό δίσκο, 35 εκ. πάχους 0,5 εκ. Την απλώνουμε στο ξύλο κοπής. Αφήνουμε να εξέχει το φύλλο. Βάζουμε γύρω γύρω με κουταλάκι ή με κορνέ ζαχαροπλαστικής κρέμα τυριού περιμετρικά και τυλίγουμε σαν κόθρο, ώστε να κάνει...