Σε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνετε τα καρότα να βράσουν, ενώ παράλληλα βουτάτε για λίγο τις κόκκινες πιπεριές και τις ντομάτες για να χαλαρώσει λίγο η φλούδα τους. Τις βγάζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τις ξεφλουδίζετε υπομονετικά. Αφαιρείτε το κοτσάνι...