Με μαχαίρι κόβετε το σολομό σε ψιλά κομμάτια. Τον ανακατεύετε με τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τις λιωμένες πατάτες, το ασπράδι ελαφρά χτυπημένο και το ταμπάσκο αν χρησιμοποιήσετε. Αλατοπιπερώνετε.Ζυμώνετε καλά και πλάθετε με το μίγμα 6 μπιφτέκια. Τα αφήνετε για 1 ώρα στο...