Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τις σαρδέλες χωρίς να τις χωρίσουμε μεταξύ τους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψιχουλιασμένο ψωμί με το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το σκόρδο, το κεφαλοτύρι, το λάδι, το αλατοπίπερο, τη ρίγανη και το κεφαλοτύρι. Με ένα κουταλάκι μοιράζουμε τη γέμιση στις...