Ετοιμάζετε τη σπάλα: Σε ένα ταψί τοποθετείτε τα κλαράκια δεντρολίβανου, από πάνω τη σπάλα και την αλατοπιπερώνετε καλά. Σε ένα μπολ ρίχνετε τη μουστάρδα και το μέλι. Ανακατεύετε καλά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές και με ένα πινέλο αλείφετε τη σπάλα. Ρίχνετε ένα νεροπότηρο...