Βράζετε το λάχανο σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζετε με προσοχή και το αφήνετε να κρυώσει. Μετά το χωρίζετε στα φύλλα του και κρατάτε 9 από τα μεγάλα εξωτερικά φύλλα, όσο πιο άθικτα γίνεται. Τα υπόλοιπα μικρότερα, από την καρδιά, τα αφήνετε κατά μέρος, για...