Ετοιμάζετε τη ζύμη: Σε μια λεκάνη κοσκινίζετε το αλεύρι. Προσθέτετε το αλάτι, το ελαιόλαδο, το αβγό και το νερό λίγο λίγο. Ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια εύπλαστη ζύμη. Αφήνετε τη ζύμη να σταθεί για μισή ώρα. Χωρίζετε τη ζύμη σε δύο μέρη (το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο)....