Οδηγίες Κοσκινίζω το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτω το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και τρίβω το μείγμα με τα δάχτυλα δημιουργώντας θρύμματα.Προκειμένου να ομογενοποιηθεί η ζύμη, προσθέτω σταδιακά το παγωμένο νερό. Αρχικά η ζύμη θα θρυμματίζεται εύκολα, αλλά...