Πλένουμε τα κότσια τα αλείφουμε με την μουστάρδα,  αλατίζουμε και πιπερώνουμε Βάζουμε την Φυτίνη να κάψει και ρίχνουμε τα κότσια μέσα να πάρουν χρώμα Μπορούμε να τα φτιάξουμε και από βραδύς και την άλλη μέρα να τα ψήσουμε Ρίχνουμε και τα κρεμμύδια ,ανακατεύουμε να πάρουν και...