Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο, αλατισμένο νερό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Μόλις βράσουν οι πατάτες, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά στο σουρωτήρι, ώστε να φύγει η υγρασία. Μετά τις λιώνουμε σε ενα μπολ με ένα πιρούνι και...