Σόταρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο σε μέτρια θερμοκρασία για 5 με 10 λεπτά Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια,τα ντοματίνια και τρίβουμε τον πελτέ στην κατσαρόλα με ξύλινη κουτάλα! Συνεχιζουμε το σοτάρισμα ! Προσθέτουμε τον μαϊντανό, βασιλικό και δυόσμο και τον...