Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το ελαιόλαδο και το μαϊντανό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε καλά μέχρι να γίνει κρέμα.Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο και χτυπήστε. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.Καλύψτε και βάλτε ψυγείο για τουλάχιστον μία...