Αφού πλένετε τις πατάτες καλά, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.Στραγγίστε και αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν αρκετά για να τις πιάνετε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Αφήστε στην άκρη.Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το λάδι,...