Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μαυρομάτικα μαζί με νερό και λίγο αλάτι να βράσουν μεσαία φωτιά περίπου 40' λεπτά.Όταν βράσουν αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε σε σαλάτα.Προσθέτουμε λάδι, ξύδι, ρίγανη τον άνηθο και κρεμμύδι.Ανοίγουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο και ένα φύλλο...