Μουλιάζουμε τα μαυρομάτικα για 2 ώρες.Μετά τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για 20 λεπτά.Πετάμε το νερό και προσθέτουμε άλλο νερό ζεστό ώστε να είναι καλύπτει λίγο πιο πάνω τα υλικά μας.Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και το μάραθο.Μόλις βράσουν προσθέτουμε το ρύζι,...