Λαχταριστή και παραδοσιακή συνταγή για το μεσημεριανό σας Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις μελιτζάνες. Τις αλατίζουμε καλά και τις αφήνουμε για 1 ώρα. Τις ξεπλένουμε πολύ καλά και τις στραγγίζουμε.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες....