Έκοψα την πέρκα σε μικρά κομμάτια (εσείς αν θέλετε δουλεύετε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια), το αλατοπιπέρωσα και πασπάλισα από πάνω λίγο αλευράκι, και από τις 2 πλευρές.Τσιγαρίζω (στο 7 το μάτι) σε λάδι το ψάρι (λίγο λίγο αν δε χωράει στην κατσαρόλα) 3΄με 4΄να πάρει λίγο χρώμα η...