Σε μια κατσαρόλαζεσταίνουμε τον ζωμό μέχρι να πάρει μια βράση. Αφαιρούμε από τη φωτιά και τον κρατάμε στην άκρη καθώς φτιάχνουμε το ριζότο. Σε μια άλλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τις μισές μελιτζάνες. Σοτάρουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να πάρουν...