Ανακατεύμε τον κιμά μαζί με όλα τα υλικά και τον αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο να σταθεί.Έπειτα βουτάμε τα χέρια σε κρασί και πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας.Τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί που έχουμε αλείψει με λάδι και ψήνουμε στους 250 βαθμούς.Ωστόσο φτιάχνουμε τη σάλτσα...