Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Ανακατεύμε τον κιμά μαζί με όλα τα υλικά και τον αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο να σταθεί.Έπειτα βουτάμε τα χέρια σε κρασί και πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας.Τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί που έχουμε αλείψει με λάδι και ψήνουμε στους 250 βαθμούς.Ωστόσο φτιάχνουμε τη σάλτσα...