Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο σε ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε όλα τα κρεμμύδια με το πράσο, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, πασπαλίζοντας με λίγο αλάτι.Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε το μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύετε....