Τσιγαρίζουμε το κρεμύδι στο ελαιόλαδο.Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε για 3-4 λεπτά.Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.  Χαμηλώνουμε τη φωτιά.Προσθέτουμε το ζωμό σιγά - σιγά (αφήνουμε το ρύζι να πιει τον ζωμό πριν προσθέσουμε κι άλλο).  Η όλη διαδικασία πρέπει...