Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα, προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι αφού τα έχουμε περάσει στο μούλτι και τα έχουμε τσιγαρίσει με τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα τυριά όσο θέλουμε σε ποσότητα.Τα ανακατεύουμε όλα μαζί...