Βήμα 1 Καθαρίζετε τα παϊδάκια από το περισσό πάχος και ελευθερώνετε το κόκαλο της άκρης τους. Αναμιγνύετε το χυμό και το ξύσμα των λεμονιών με το σκόρδο, το κρασί, την κανέλα και το πράσινο πιπέρι σε μια μη μεταλλική λεκάνη και τα βάζετε μέσα. Τα ανακατεύετε για να πιάσουν...