Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι βαθύ σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε το σκόρδο, αλατίστε, πιπέρι και νιφάδες κόκκινου...