Κόβουμετο κοτσάνι από τον ανανά και αφαιρούμε τη φλούδα του με προσοχή. Αφαιρούμε το κεντρικό χοντρό κομμάτι από τη σάρκα του και κόβουμε 2 φέτες πάχους 1 εκ. από την ψίχα. Την υπόλοιπη ψίχα την κόβουμε σε μπαστουνάκια 7x2 εκ. τα οποία θα είναι οι “πατάτες”. Καθαρίζουμε το...