Απλώστε τους κύβους μελιτζάνας σε αντικολλητικό ταψί, ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατίστε και ψήστε στους 200° C για 20'.Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σκόρδο μαζί με το ρύζι. Ρίξτε μετά τις τριμμένες ντομάτες, τις μελιτζάνες, τις λιαστές ντομάτες, τον βασιλικό, τον...