Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε την πολέντα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ή μαρίζ για 5-6 λεπτά μέχρι να μην κολλάει η πολέντα στον πάτο της...