Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό με το χυμό του λεμονιού και τις λεμονόκουπες για 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζετε και τις κόβετε σε λωρίδες.Σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το φρέσκο κρεμμυδάκι με...