Για τη σπιτική καπνιστή γαλοπούλα σε φέτες, ανάβουμε πρώτα τα κάρβουνα και τα αφήνουμε να χωνέψει η φωτιά. ( Τα τραβάμε στη μία μεριά του BBQ. Η άλλη πλευρά θα είναι κενή από κάρβουνα).Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά: τη μουστάρδα με το ελαιόλαδο.Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε...