Ετοιμάζουμε τα υλικά. Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια.Βράζουμε τις πατάτες.Εγώ τις «βράζω» στο φούρνο μικροκυμάτων. Πλένω τις πατάτες και τις στεγνώνω καλά. Τις τρυπώ με ένα πιρούνι και τις τυλίγω σε χάρτη κουζίνας η κάθε μια πατάτα σε χαρτοπετσέτα. Τις τοποθετώ...