Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.Βάζουμε και τον ταραμά να σωταριστεί κι αυτός.Προσθέτουμε τα χόρτα πλυμένα και χοντροκομμένα να τσιγαριστούν κι αυτά.Βάζουμε τον πελτέ, το πιπέρι και λίγο νεράκι (περίπου μισό νεροπότηρο).Βράζουμε ώσπου να γίνουν τα χόρτα.Αν χρειαστεί...