Τα όσπρια - ρεβύθια, φακές, φασόλια, κουκιά - αποτελούσαν για πολλούς αιώνες βασική πηγή πρωτεΐνης για πληθυσµούς οικονοµικά ασθενέστερους, που δεν είχαν τη δυνατότητα να έχουν στο τραπέζι τους συχνά κρέας, ψάρια, αβγά, γάλα ή τυριά. Επικράτησε, λοιπόν, η αντίληψη...