Σκεπάζετε το καρπούζι με το αλάτι και το αφήνετε για 12 ώρες στο ψυγείο. Το ξεπλένετε καλά.Βράζετε τη ζάχαρη με το ξίδι, το νερό και τον κόλιανδρο για 10 λεπτά. Το σουρώνετε και ρίχνετε μέσα στο ζουμί το καρπούζι.Το μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτοντας σε κάθε βάζο 1...