Σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το λάδι. Όταν κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν. Βάζουμε τις γαρίδες (τις αφήνουμε 30 λεπτά εκτός ψυγείου να μαλακώσουν) στο τηγάνι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές και σβήνουμε με το κρασί.Αφήνουμε λίγο να...