Για το μπιφτέκι παντζαριού Τοποθετούμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό, βάζουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει. Παράλληλα καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα παντζάρια. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα παντζάρια και βράζουμε για 25-30 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε...