Πλένετε τις αβρωνιές και τις ζεματάτε ελάχιστα σε αλατισμένο νερό που βράζει. Τις στραγγίζετε.Βάζετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και ρίχνετε λίγο λάδι να πάει σε όλο τον πάτο του τηγανιού.Χτυπάτε σε ένα μπολ τα αβγά με λίγο νερό και λίγο αλάτι και τα ρίχνετε στο...