Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Τις βάζουμε σε βρασμένο, αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισοφέγγαρα. Ξεφλουδίζουμε επίσης τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες και ψιλοκόβουμε το...