Πριν ξεκινήσουμε το κέικ κανέλα, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ή στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση ταψιού 24 -26 εκ. ή φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση.Προθερμάνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C στον αέρα....